Gastronomie
Des surprises dans l’assiette
L’Angleterre n’est pas vraiment réputée pour sa cuisine. Cependant, depuis plusieurs années, les restaurants travaillent à inverser la tendance. À Londres, vous pourrez faire un tour du monde culinaire, mais également goûter des spécialités britanniques.
Visiter Londres
Sophie vous partage ses astuces
"Londonienne d’adoption et guide conférencière depuis 2006, j’entretiens une relation privilégiée avec ma ville de cœur, que je parcours tous les jours, à la recherche de nouveaux secrets, de lieux insolites ou des nouvelles tendances. Au quotidien, je partage ma passion avec des voyageurs venus du monde entier. Laissez-vous guider pour préparer votre prochaine escapade londonienne.
Le traditionnel fish & chips
Loin du cliché du poisson pané
Traditionnel, le fish and chips a longtemps été le plat à emporter le plus populaire au Royaume-Uni. Beaucoup pensent qu’il s’agit d’un filet de cabillaud pané. En réalité, il s’agit bien souvent d’un filet d’églefin, trempé dans une pâte à base de farine, d’œufs, de sel et de bière anglaise, puis frit dans de l’huile végétale. Le poisson est accompagné de frites et souvent de petit-pois. Les pubs sont généralement de bonnes adresses pour manger un traditionnel fish & chips.
The English Breakfast
Un vrai menu pour démarrer la journée
Le petit-déjeuner anglais traditionnel est plutôt conséquent et composé de plusieurs aliments salés. Il existe de nombreux variants selon les régions. En Angleterre, le « full English breakfast » se compose de bacon, d’œuf (poché, au plat ou brouillé), des tomates grillées, des saucisses, des champignons et les fameux haricots blancs dans leur sauce légèrement sucrés. Bien sûr, le plat s’accompagne généralement de thé ou de café.
Le Sunday Roast
Le plat dominical
Le dimanche midi, il est très commun de se rendre dans un pub pour déguster le traditionnel Sunday Roast, ou le rôti du Dimanche. Ce plat se compose de bœuf rôti (nous pouvons également trouver du poulet, de l’agneau ou encore des versions végétariennes), de Yorkshire pudding (une sorte de soufflé à base de pâte se rapprochant de la pâte à crêpe), de pommes de terre rôties et de légumes vapeur. Le Ce plat savoureux est finalement arrosé de sauce gravy à base de viande.
Afternoon tea
Un incontournable depuis le XIXe siècle
Loin de la simple « cup of tea », l’afternoon tea est un vrai petit repas. Il n’existe pas de menu imposé et figé, mais traditionnellement, il est composé de mini sandwiches (concombre, œuf mayonnaise et cresson, saumon et fromage frais, jambon et moutarde…), de scones, servis avec de la crème fermière et de la confiture et enfin, des petites mignardises. Servi dans de nombreux hôtels ou salons de thé, c’est l’occasion de découvrir les différentes saveurs de thé.
Street Food
Le voyage culinaire
Pourquoi ne pas tenter une expérience différente de celle des restaurants ? Londres occupe une bonne place sur la scène street food. Plusieurs « marchés » existent dans la capitale et proposent des spécialités du monde entier à manger sur le pouce. Rendez-vous à Borough Market, Camden Town, Brick Lane, Whitecross Street Market, Old Spitalfields Market, Maltby Street Market, pour n’en citer que quelques uns.
La cuisine indienne
Les meilleurs currys
En Europe, c’est à Londres que j’ai mangé les meilleurs currys. Saviez-vous le poulet tikka masala est considéré comme faisant partie des plats nationaux britanniques ? Si la cuisine Indienne vous attire, rendez-vous sur Brick Lane, dans l’est de Londres. C’est dans ce quartier, que l’on nomme affectueusement « Benglatown » que vous trouverez les restaurants indiens les plus authentiques. Difficile de faire un choix face à l’offre immense qui existe, mais n’hésitez pas à me demander mes meilleures adresses.
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